Pur oder in ein Getränk gemischt? Vergeben

Obwohl es in unserem Staat technisch neu ist,Axe und die Oak Distilleryist seit 2013 in Colorado Springs, Colorado, in Betrieb. Das war das JahrJason Jacksonund seine besten FreundeCasey RossUndEric Baldinihaben ihr Hobby, die Herstellung brauner Spirituosen, zu einem preisgekrönten Beruf gemacht.

Zu den aktuellen Produkten gehören ein 92-prozentiger Bourbon-Whisky (das Flaggschiffangebot der Brennerei), ein Roggen-Whisky, ein mit Zitrusfrüchten angereicherter Gin und ein fassstarker Bourbon. Und für diejenigen, die etwas Abwechslung brauchen, gibt es auch ein 100-prozentiges Mondscheinprodukt. Axe and the Oak hat in den letzten Jahren mindestens ein Dutzend lokale und internationale Auszeichnungen für ihre Spirituosen gewonnen.

Jetzt ist das Team damit beschäftigt, eine alte Wäschereianlage umzubauenFort Chaffeein der Nähe von Fort Smith in eine 49.000 Quadratmeter große Produktionsbrennerei umgebaut.

Fort Chaffee wurde 1941 als Stützpunkt und Trainingslager der US-Armee gegründet. Am bekanntesten ist es vielleicht für die Aufnahme eines jungen Army-GI namens Elvis Presley im Jahr 1958. Im Jahr 1980 beherbergte Chaffee Tausende von Flüchtlingen aus Kuba. Mehrere flohen aus dem Umsiedlungslager und marschierten den Highway 22 entlang in Richtung Barling, und viele weitere randalierten auf dem Stützpunkt. Der Vorfall spielte eine Rolle bei der gescheiterten Wiederwahl des damaligen Gouverneurs Bill Clinton im Laufe des Jahres.

1995 beschloss die US-Regierung, Fort Chaffee zu schließen. Ein Teil wurde zur Ausbildung an die Arkansas National Guard verpachtet, die restlichen 7.000 Acres waren für die Gemeindeentwicklung vorgesehen. Chaffee Crossing entwickelte sich zu einem Ort, an dem lokale Unternehmen Wurzeln schlagen konnten. Derzeit ist hier die Fort Smith Brewing Co. beheimatet. Monte Cervino Beverage Co. – ein Weingut, eine Apfelweinkellerei und eine Kaffeerösterei – wird bald seinen Hauptsitz von Colorado Springs dorthin verlegen.

Die alte Wäscherei, die das neue Zuhause von Axe and the Oak werden soll, ist schon vor Beginn der Renovierung ein atemberaubender Anblick. Der Raum ist weitläufig, mit einem Wald aus Säulen, die die freiliegenden Balken der Decke tragen. Natürliches Licht fällt durch mehrere Reihen von Oberlichtern ein, die sich über die gesamte Länge des Gebäudes erstrecken. Laut MiteigentümerCasey Ross,Die Renovierung wird in der Hauptproduktionsetage leicht durchgeführt, wobei der größte Teil der Umgestaltung im angrenzenden Verkostungsraum stattfindet.

Der Standort in Chaffee wird der zweite für Axe and the Oak sein, während der ursprüngliche Standort in Colorado Springs weiterhin in Betrieb bleibt. Der Vertrieb ist auf mehr als 9.000 Kartons pro Jahr angewachsen, wobei das Produkt des Unternehmens Verbraucher in Arizona, Arkansas, Colorado, Georgia, Kansas, North Carolina, Oklahoma und Texas erreicht. Fans amerikanischer Spirituosen finden auch in Deutschland begrenzte Vorräte. Eine wachsende Grundfläche erfordert mehr Platz.

Warum also die Produktion nach Arkansas ausweiten?

„Colorado Springs ist wunderbar und wir lieben unseren Heimatstaat“, sagte Ross. „Wir behalten unseren Betrieb dort bei. Aber es war wirklich schwierig, ein Gebäude in Colorado zu finden. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie viele wir uns in den letzten acht Jahren angesehen haben, und am Ende scheiterten sie alle.“

Eric Baldini,Der als Finanzvorstand der Brennerei fungiert, hat einen Bruder, der in Bentonville lebt, was die nordwestliche Ecke des Staates auf den Radar des Teams brachte.

„Das Gebiet passte wirklich zu dem, was wir in Colorado erlebten“, sagte Ross. „Wir sind alle große Naturliebhaber und große Mountainbiker. Wir haben vor ein paar Jahren angefangen, viel in der Gemeinde zu unternehmen, als wir hier mit dem Vertrieb begonnen haben. Viele Leute in Bentonville und Fayetteville denken, wir seien eine lokale Brennerei, weil wir es sind.“ Ich mache dort immer etwas. Wir haben gerade das Bentonville Whiskey Festival im April gemacht.

Brian Sorensen

Als das Team von der Chaffee-Liegenschaft erfuhr, beschloss es, es sich anzusehen. „Ich bin aus Colorado geflogen, um einen Blick darauf zu werfen“, sagte Ross. „Und ich dachte: ‚Wow! Das ist großartig!‘“

Das Gebäude hat in seiner heutigen Form große Knochen und viel Charakter. Zwei Sätze Destillationsausrüstung wurden beschafft und warten auf die Installation. Einer kann 400 Gallonen Spirituosen produzieren, der andere ergibt 300 Gallonen. Die gesamte Ausrüstung, darunter Fermenter und ein riesiger Kessel, wurde gebraucht gekauft. „Ich bin süchtig nach Auktionen“, sagte Ross.

Es ist geplant, in der Produktionshalle ein begehbares Museum zur Brennereigeschichte und zur Geschichte von Axe and the Oak einzurichten sowie einen Ort für Besucher zum Entspannen und Genießen ihres Lieblingsgetränks einzurichten. Der Verkostungsraum wird mit Barkeepern besetzt sein, die bei der Getränkezubereitung einen Mixologen-Ansatz verfolgen.

„Sie kennen jedes unserer Produkte in- und auswendig“, sagte Ross. „Es wird eine komplette Getränkekarte geben, aber unser Signature-Drink ist ein altmodischer Tabak, der aus hausgemachten Tabakbitterstoffen hergestellt wird. Wir werden auch Verkostungsflüge anbieten, bei denen die Leute alles pur probieren können.“

Brian Sorensen

Hinter dem Gebäude befinden sich zwei Hektar Land, auf dem laut Ross vier Stellplätze für Wohnmobile installiert werden sollen, an denen die Leute übernachten können. Ein Pumptrack für Kinder und eine Bühne für Live-Musik werden den Status der Brennerei als Reiseziel für Erlebnissuchende weiter stärken.

Ross sagte, er habe einige der aktuellen Brennereien des Staates getroffen – darunter die der Rock Town Distillery in Little Rock und die Delta Dirt Distillery in Helena. „Alle waren großartig uns gegenüber“, sagte er. „Wir lieben Arkansas bisher wirklich.“

Die Brennereien planen auch nicht, die neue Anlage per Pendler zu verwalten. Ross sagte, er habe sich gerade für ein Haus in Fort Smith entschieden und Jackson werde ebenfalls im Nordwesten von Arkansas leben.

Bis zur Eröffnung liegt noch viel Arbeit vor uns. Die Baugenehmigungen liegen fast vor, sodass der Umbau der ehemaligen Wäscherei bald beginnen wird. Ein Team von zunächst voraussichtlich 10 bis 15 Mitarbeitern wird später in diesem Jahr rekrutiert, eingestellt und geschult. Arkansas Wine & Spirits wird der exklusive Arkansas-Vertriebshändler für Axe and the Oak sein, sagte Ross.

Die Gründer von Axe and the Oak können auf eine Erfolgsgeschichte zurückblicken und freuen sich auf den Tag, an dem sie ihre preisgekrönten Produktionskapazitäten nach Chaffee Crossing bringen können. Anfang 2024 wird die Entscheidung für Fans ihrer Spirituosen lauten: Werden sie ihre Spirituosen pur oder in einem Getränk gemischt trinken?

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