CNM schließt Staat ab

CNM ist stolz, die Eröffnung seiner hochmodernen Getränkeanlage im Robert P. Matteucci-Gebäude auf dem Hauptcampus bekannt zu geben und heißt Sie am 29. März von 16 bis 18 Uhr zur Feier des Tages der offenen Tür willkommen

Die neue Einrichtung, die sich auf dem Gelände der alten CNM-Buchhandlung befindet und eine Renovierungsfläche von 10.000 Quadratmetern sowie weitere 9.500 Fuß Neubaufläche umfasst, beherbergt die gesamte Ausrüstung für die Getränkeproduktions- und Managementkurse der Hochschule und wird als Schulungseinrichtung für dienen Studenten, die Brauwesen studieren, sowie Studenten der neuen Programme „Destilled Spirits Technology“ und „Wine Technology“. Die Renovierung umfasst auch einen Sensorik-Klassenraum für Verkostungen und eine Demonstrationsküche mit erweitertem Vorbereitungsraum.

„Wir freuen uns sehr, die Einrichtung zu eröffnen und unseren Studenten Zugang zu modernster kommerzieller Ausrüstung zu geben, die eine Grundlage für ihre Ausbildung sein wird“, sagt Victoria Martínez, stellvertretende Dekanin für Kulinarik, Getränke und Gastgewerbe an der School of Business & Information Technologie.

Die hochwertigen Braukurse von CNM erfreuen sich seit Jahren großer Beliebtheit und die Absolventen haben wichtige Jobs in der Bierindustrie in New Mexico übernommen. Frühere Studenten haben ihr Brauen auf kommerziellem Niveau in Gastbrauereien in Albuquerque und Santa Fe durchgeführt, aber neue Studenten haben jetzt Zugang zu Braugeräten im kommerziellen Maßstab auf dem Campus. Die Studierenden werden bei innovativen Markteinführungen weiterhin mit lokalen Brauereien zusammenarbeiten, die Einrichtung auf dem Campus wird jedoch die Heimat sein.

In diesem Winter unterstützte die neue Einrichtung CNM auch bei der Einführung des Distilled Spirits Technology-Programms, das Studenten dabei helfen soll, die Grundlagen zu erlernen, damit sie sofort in Brennereipositionen auf mittlerer Ebene einsteigen können.

„Destillierte Spirituosen erfreuen sich im ganzen Land einer Wiederbelebung und werden hier in New Mexico auf jeden Fall auf dem Vormarsch sein. Deshalb wollten wir einen Weg finden, den Bedürfnissen dieser wachsenden Branche gerecht zu werden“, sagt Victoria.

New Mexico ist tatsächlich das älteste Weinanbaugebiet in den Vereinigten Staaten und die Branche feiert im Jahr 2029 ihr 400-jähriges Bestehen. Um dieser Branche, die ebenfalls ein enormes Wachstum verzeichnet hat, zu helfen, investierte CNM in neue Weinherstellungsgeräte und wird den Wein auf den Markt bringen Bauen Sie im Herbst ein Technologieprogramm auf und bieten Sie es künftig jeden Herbst zeitgleich mit der Weinlese an. Die Wine Technology-Ausrüstung wird den Schülern dabei helfen, etwa fünf Tonnen Obst zu verarbeiten und sowohl stillen Wein als auch Schaumwein herzustellen.

„Die Branche arbeitet hart daran, die Weine aus New Mexico hervorzuheben und auf die nächste Stufe zu heben, und unser Programm ist ein großer Schritt in diese Richtung“, sagt Victoria.

Alle Kurse der Getränkeprogramme werden von hochqualifizierten Dozenten mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Getränkeproduktion geleitet. Antonio Fernandez, ein preisgekrönter Braumeister, der Ponderosa Brewing leitete und auch das Geschäft mit destillierten Spirituosen gründete, unterrichtet viele der Brau- und Spirituosenkurse. Zusammen mit Carrie Gurule von Gruet Winery und Ann Stecker von Sheehan Winery wird er die Kurse für Weintechnologie betreuen.

Studierende, die ein Studium in einem der drei Getränkeschwerpunkte absolvieren möchten, erhalten einen Associate of Applied Science. Alle drei Programme bieten aber auch Abschlusszertifikate an.

„Wir wissen, dass unser Brauprogramm dank unserer neuen Einrichtungen weiterhin ein Erfolg sein und weiter wachsen wird. Wir freuen uns aber auch sehr darauf, die nächste Generation von Studenten auszubilden, die in die Spirituosen- und Weinindustrie einsteigen und zweifellos einen Erfolg erzielen werden.“ Auch in diesen Bereichen haben wir erhebliche Auswirkungen“, sagt Victoria.