Die besten Margarita-Rezepte

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Wie bei vielen klassischen Cocktails hängen die Spezifikationen für das beste Margarita-Rezept davon ab, wen Sie fragen. Bevorzugen Sie süßere oder würzigere Getränke? Tequila oder Mezcal? Und was ist mit dem Orangenlikör – ist Triple Sec oder Cointreau besser für Margaritas, oder sollte man die Orange weglassen und stattdessen Blue Curaçao verwenden?

Glücklicherweise gibt es mehr richtige als falsche Antworten.

„Es ist in jeder Hinsicht köstlich“, sagt Ronnie Muñoz, Chefkoch und Inhaber von Todos Santos in Los Angeles. Er hat eine Vorliebe für Tommys Margaritas, ein Rezept, bei dem der Orangenlikör durch Agavensirup ersetzt wird. Auch Muñoz entscheidet sich oft für Mezcal statt für traditionellen Tequila.

Eine Margarita kann viele Formen annehmen und unzählige Gaumen erfreuen.

„Es ist super zugänglich und passt gut zu anderen Geschmacksrichtungen, wie Fruchtpürees und anderen Spirituosen mit anderen Geschmacksprofilen“, sagt er. „Für uns und mich ist es einfach ein sehr lustiger Cocktail zum Zubereiten und Trinken. Er ist überall beliebt.“

Eine Margarita kann eine praktische oder sentimentale Wahl sein.

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„Sie sind vertraut, köstlich, stark und schwer zu vermasseln“, sagt Kara Newman, Spirituosen-Rezensentin bei Wine Enthusiast. „Selbst eine ‚schlechte‘ Margarita ist in der Regel ziemlich gut.“ Sie fügt hinzu, dass viele von uns im Urlaub oder beim Abendessen mit Freunden Margaritas getrunken haben und wir den Cocktail oft mit lustigen, feierlichen Zeiten verbinden.

„Es schadet auch nicht, dass Tequila zu einer der beliebtesten Spirituosen in Amerika geworden ist und dass es Margaritas mittlerweile in so vielen Variationen gibt“, sagt Newman.

In einer geteilten Welt bieten Margaritas für jeden etwas.

Margaritas werden typischerweise aus Tequila, Orangenlikör und Limettensaft zubereitet. Einige enthalten möglicherweise einen zusätzlichen Süßstoff wie einfachen Sirup oder Agavendicksaft.

Laut John deBary, Autor von Drink What You Want, liegt in dieser Rubrik eine Welt voller Möglichkeiten.

„Sie können eine enorme Vielfalt an Margaritas finden, indem Sie einfach die Art von Tequila und Orangenlikör wechseln, die Sie verwenden“, schreibt er. „Probieren Sie einen mit Blanco und Cointreau und einen anderen mit Reposado und Grand Marnier oder tauschen Sie den Tequila gegen Mezcal. Dieses Getränk kann viele Formen annehmen.“

Wählen Sie Ihre Spirituose mit Bedacht aus, fügt deBary hinzu. „Das größte Verbrechen im Zusammenhang mit Margarita ist die Verwendung von schlechtem Tequila.“

Silver- oder Blanco-Tequila ist normalerweise die Basisspirituose für Margaritas, einige bevorzugen jedoch leicht gealterten Reposado-Tequila, um die Zitrusnoten des Getränks auszugleichen.

„Meine bevorzugte Margarita ist Reposado-Tequila, Steine, kein Salz“, sagt Newman. Sie wird ihre Bestellung jedoch je nach den Umständen ändern. „Besonders an einem schwülen Tag würde ich zu einem gefrorenen Margerite direkt aus dem Mixer nicht nein sagen.“

Sorgen Sie in jedem Fall dafür, dass Ihre Spirituose leicht und die Aromen hell sind. „Heben Sie sich den teuren, sehr alten Añejo-Tequila zum Nippen auf“, schreibt Dale DeGroff in „The Craft of the Cocktail“.

Im Jahr 2014 haben die britischen National Institutes of Health (NIH) einen digitalen Rechner entwickelt, um Cocktail-Fans zu helfen, herauszufinden, wie viel Alkohol in ihrem Lieblingsgetränk enthalten ist.

Eine Margarita enthält eine ordentliche Menge Alkohol. Laut NIH enthalten 3-Unzen-Margaritas 33 % Alkohol. Zum Vergleich: Die Organisation schätzt einen 6-Unzen-Wodka-Tonic mit 13 % Alkohol.

Natürlich hängt der tatsächliche Alkoholgehalt eines Cocktails davon ab, wer ihn wie zubereitet. Wenn Sie Spirituosen mit einer leichteren Note einschenken oder mehr Orangenlikör als Tequila bevorzugen, wird Ihr Getränk weniger alkoholisch sein als jemand, der viel Tequila hineingibt.

Glücklicherweise benötigen Sie keinen Schrank voller ausgefallener Barkeeper-Geräte, um zu Hause Margaritas zuzubereiten. Ihr wichtigstes Werkzeug ist ein Cocktailshaker. Darin vermischen Sie Ihre Zutaten mit Eis, schütteln 10–15 Sekunden lang und gießen es dann in ein Glas.

Zum Abmessen Ihrer Spirituosen und Säfte benötigen Sie auch einen Messbecher, zur Not reicht aber auch ein Messbecher oder Esslöffel aus.

Frische Limette ist der Schlüssel. Je nachdem, wie geschickt Sie sich fühlen, können Sie Limetten entweder mit einer Zitruspresse entsaften oder Ihre bloßen Hände und etwas Ellenbogenfett verwenden. Wenn beides nicht zu Ihnen passt, halten Sie eine halbe Limette über eine Schüssel und graben Sie mit einer nicht reaktiven Küchenzange hinein. Drehen Sie dann die Limette über der Zange, um einen Entsafter nachzuahmen.

Viele Barkeeper verwenden Rocks-Gläser zum Servieren von Margaritas, aber es ist sicherlich nichts Falsches daran, sie in ein großes, schalenförmiges Margarita-Glas zu gießen, wenn Sie das bevorzugen. Es ist deine Happy Hour.

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