Lernen Sie die Frauen kennen, die Craft-Brauereien in Texas entwerfen

Als vier NASA-Techniker beschlossen, groß angelegte Weltraummissionen gegen experimentelle Biere in kleinen Mengen einzutauschen, wollten sie einen Brauerei-Schankraum, der ihre gemeinsame Geschichte in der Raumfahrtindustrie widerspiegelt. Das Ergebnis ist True Anomaly Brewing im East Downtown von Houston, eine „Startrampe für fermentierte Erkundungen“, bei der Bier direkt aus raketenförmigen Edelstahlfermentern serviert wird, die gleichzeitig als Dekoration dienen und zum interplanetaren Kunstwerk passen. Der Innenraum, in dem Alkohol auf Astral trifft, wurde von Method Architecture entworfen, dessen von Frauen geführtes Brauerei-Designteam ebenso zukunftsorientiert ist wie die Biere von True Anomaly.

Sowohl Architektur als auch Craft Beer sind historisch gesehen männerdominierte Bereiche, was bedeutet, dass Jackie Rye, Katherine Rorie und Ashley Johnston als drei der erfahrensten Brauereiarchitekten des Staates in ihren jeweiligen Rollen als Partner und Houston nicht nur eine, sondern gleich zwei gläserne Decken geknackt haben Market Principal, Houston Studio Manager und Associate Principal sowie Dallas Studio Manager. Gemeinsam haben sie eine alte Autowerkstatt in den ursprünglichen Schankraum von Baileson Brewing umgewandelt, den Retro-Café-Stil der Achtzigerjahre im Urban South HTX gestaltet und den Australien-Texas-Hybrid-Look von Platypus Brewing geschaffen. Da sich die Zahl der texanischen Brauereien zwischen 2015 und 2022 mehr als verdoppelt hat, kann es für einen Schankraum eine Herausforderung sein, sich von der Masse abzuheben. Rye, Rorie und Johnston haben gemeinsam über dreißig Brauereien im ganzen Staat entworfen – sie wissen, wie man einen Raum baut, der das Bier eines Brauers von seiner besten Seite zeigt und ein Trinkerlebnis schafft, das man aus einer Dose nicht bekommen kann.

Rye und Rorie sind seit dem allerersten Brauereivertrag der Firma bei Method und haben den originalen Buffalo Bayou Schankraum in der Nolda Street im Rice Village in Houston entworfen. „[Buffalo Bayou] wollte in ein kleines Lagerhaus gehen, der Arbeitsumfang war also ziemlich gering, aber wir waren einfach sehr aufgeregt, in einer Brauerei zu arbeiten – so aufgeregt, dass wir für Bier gearbeitet haben!“ sagt Rye. „Das war unser Crashkurs in die technische Komplexität von Brauereien.“

Auf dem überfüllten Craft-Beer-Markt, wo der Erfolg oder Misserfolg einer Brauerei von einer Kombination aus Zugänglichkeit, Persönlichkeit und Qualität abhängt, muss ein Architekt einen Kunststückchen vollbringen. Die Gestaltung eines Schankraums erfordert ein Verständnis der praktischen Anforderungen des Brauprozesses – von der Temperaturerhaltung bis zur Entwässerung, von der Lagerung bis zum Lieferraum – und ein Gespür dafür, was für die Kunden attraktiv sein wird, sei es der Zugang zur Bar und die Sitzordnung, hundefreundliche Einrichtungen, oder schmeichelhafte Date-Nacht-Beleuchtung. Dann muss noch der ganze verstreute Glitzer vom Boden entfernt werden.

Die Gründungspartnerin von Method, Vanessa Ortega, baute einen Nachtclub, ein Bootslager und eine Autowerkstatt in Brauereien um – und schulte einen Großteil des aktuellen Brauerei-Designteams –, bevor sie sich auf den Weg machte, um LO Architecture in Houston zu gründen. „Das Einzigartige, Herausfordernde und Interessante an Brauereiprojekten ist meiner Meinung nach, dass jeder ihrer Bedürfnisse so individuell gestaltet werden kann – vor allem, weil die Art von Räumen, in die sie sich oft begeben, nicht dafür gedacht sind, Brauereien zu sein“, sagt Ortega. Sie erinnert sich an die Aufregung bei der Gestaltung des ursprünglichen Schankraums von Karbach in Houston und hielt den Atem an, als die Tanks mit nur wenigen Zentimetern Nachgiebigkeit in das speziell entworfene Zwischengeschoss abgesenkt wurden. „Das war eine technische Meisterleistung“, sagt sie. „Zum Glück haben alle gepasst!“

Drüben bei Method haben Rorie, Rye und Johnston alles erfolgreich verhandelt, von riesigen Grundprojekten wie der bevorstehenden 45.000 Quadratmeter großen 903 Brewers-Anlage in Sherman bis hin zu komplexen Umbauten bestehender Räume, wie dem ehemaligen Lebensmittelvertriebslager von Eureka Heights. Rorie und Johnston sind beide daran interessiert, Möglichkeiten zu finden, die Einrichtungen eines Gebäudes in eine Brauerei umzuwandeln und anzupassen. „Eines der Projekte, die mir am meisten Spaß gemacht haben, war die Entwicklung von Turning Point Brewing in einem wiederverwendeten Fitnessstudio-Gebäude, wo wir ein Bällebad in einen Verkostungsbereich umgewandelt haben“, sagt Johnson.

Die einzigartigen Herausforderungen bei der Schaffung von Brauereiräumen bergen besondere Belohnungen. „An der Zusammenarbeit mit Brauern gibt es viel zu lieben“, sagt Rye. „Unsere Brauereikundengemeinschaft ist äußerst kreativ, kooperativ und hilfsbereit und arbeitet mit einer Leidenschaft, die wir in anderen Branchen nicht finden.“ Adam Cryer, Mitbegründer von Baileson Brewing, war ein Bauingenieur, der mit Method zusammenarbeitete, bevor er die Branche verließ, um seine Craft-Beer-Träume zu verwirklichen. Rorie und Rye bauten den hundefreundlichen Raum mit Hinterhofatmosphäre, den er nach seinen beiden Hunden Bailey und Jameson benannte. „Die Persönlichkeit jedes Besitzers und Brauers strahlt durch den Raum“, sagt Johnston. „Ich finde es wirklich toll, wie das funktioniert.“

Rories jüngste Arbeit, eine vorgefertigte Kindertagesstätte in den Schankraum von Galveston Bay Brewing umzuwandeln, erforderte sorgfältige Planung und kreatives Denken, um den gewünschten Vintage-Industrie-Look zu erreichen und gleichzeitig sicherzustellen, dass Platz für ihre vier 40-Fässer-Fermenter vorhanden war, die etwa 1.550 Gallonen Bier produzieren werden , eine fünffache Produktionssteigerung gegenüber dem vorherigen Standort von Galveston Bay. „Wir haben den Innenraum komplett entkernt und die äußeren Metallpaneele durch Ziegel ersetzt“, erklärt sie. „Und wir haben eng mit dem Brauereiausrüstungsberater zusammengearbeitet, um sicherzustellen, dass sie ausreichenden Zugang haben.“

„Methode ist ein Beweis dafür, dass sich Dinge ändern können, und zwar schnell“, sagt Rye, die vor fünfzehn Jahren die einzige Architektin in ihrem ersten Unternehmen war. „Unsere Kultur und unser Glanz machen uns anders, und wir haben keine Angst davor, neue Dinge auszuprobieren“, und alle drei sind sich einig, dass es gut zur Craft-Beer-Branche passt. Das Unternehmen ist in indigenem Besitz und beschäftigt zu 57 Prozent Mitarbeiter, die sich als Frauen identifizieren.

Da es immer schwieriger wird, sich in der Craft-Beer-Branche hervorzuheben, halten die Frauen bei Method über die aufkommenden Technologietrends im Brauereidesign auf dem Laufenden. Dank Modellierungs- und Virtual-Reality-Software können sie schnell beurteilen, ob ein Raum geeignet ist. Das Team arbeitet derzeit mit der in Planung befindlichen Brauerei BruVine im Houstoner Vorort Woodlands zusammen und nutzt diese Tools, um den bestmöglichen Standort für ihre künftigen Räumlichkeiten zu sichern. Es wird einen großen, familienfreundlichen Außenbereich mit einem Spielbereich und einem Pickleball-Platz geben und so den aktuellen Trend nutzen, Brauereiräume zu Ausflugszielen für Tagesausflüge zu machen.

Mit einigen der erfolgreichsten Brauereien des Staates im Gepäck öffnet dieses Team weiblicher Architekten Türen für mehr Frauen im Brauhaus auf allen Ebenen. „Craft Brewer möchten die gesamte Community einbeziehen, deshalb erkennen sie den Wert, Frauen im Team zu haben“, sagt Rye. „Wir bauen Community-Hubs auf, um Kunden aller Geschlechter anzulocken.“