Erfahren Sie mehr über die Kunst der Herstellung von Löwenzahnwein im Urban Forage Winery in Minneapolis

Von Kirsten Mitchell

21. Mai 2023 / 21:59 Uhr / CBS Minnesota

MINNEAPOLIS– Wenn Sie in den letzten Wochen irgendwo draußen waren, wird Ihnen aufgefallen sein, dass der Löwenzahn in voller Blüte steht.

Während viele Menschen sie für ein lästiges Unkraut halten, sieht Urban Forage Winery & Cider House in Minneapolis darin eine Gelegenheit für ein leckeres Getränk.

Ein Löwenzahnfeld ist nicht das, was manche Hausbesitzer sehen möchten. Aber für Jeff Zeitler ist es der perfekte Ort, um genug Gras zu finden, um es in Wein zu verwandeln.

„Mir hat es schon immer gefallen, Dinge finden zu können, die sich in der Öffentlichkeit verstecken und die sonst niemand nutzt“, sagte Zeitler. „Es ist eine unterschätzte Pflanze, das würde ich sagen.“

Zeitler und seine Familie suchen jedes Jahr auf einem speziellen Feld nach Futter.

„In einem typischen Jahr ernten wir etwa 10 bis 15 Gallonen reine Löwenzahnflocken“, sagte er.

Aus den Blumen machen sie Wein im Urban Forage, das Zeitler und seine Frau vor sieben Jahren eröffnet haben.

„Ich habe einige Rezepte von anderen gelernt, eigene Rezepte entwickelt und erkannt, dass man aus fast allem, was Zucker enthält, Wein herstellen kann“, sagte er.

Sie suchen den ganzen Sommer über in den Partnerstädten nach Nahrung und finden Verwendung für Früchte, die sonst verschwendet würden.

„Überall in den Twin Cities gibt es Apfelbäume, Kirschbäume und Birnbäume, meist in den Gärten der Menschen“, sagte er. „Und die meisten Menschen mit diesen Bäumen sind begeistert, wenn sich jemand dafür interessiert und diese Früchte pflücken möchte.“

Sobald sie fertig sind, geht es zurück zum Weingut in der Lake Street.

„Wir nehmen diese gelben, feuchten Blütenblätter, legen sie direkt ins heiße Wasser und kochen sie ein, bis wir eine Art Löwenzahntee bekommen“, sagte er.

Dann werden sie noch einmal gewaschen und gehen zum Gärtank.

„Es schmeckt wirklich sehr blumig und nektarartig“, sagte er. „Die meisten Leute sind wirklich neugierig und wollen es zumindest einmal ausprobieren.“

Sie suchen ihre Nahrung nur in Gebieten, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden, oder in der Nähe von Haustieren.

Wenn Sie daran interessiert sind, den Löwenzahnwein zu probieren, sind sie donnerstags bis montags geöffnet. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Kirsten Mitchell trat dem WCCO-Team im November 2021 als Reporterin bei. Kirsten stammt aus Saint Paul und ist stolz darauf, Geschichten in ihrem Heimatstaat zu erzählen. Sie schloss ihr Studium an der University of Minnesota-Twin Cities (Go Gophs!) ab und absolvierte während ihrer Zeit dort ein Praktikum bei WCCO.

Erstveröffentlichung am 21. Mai 2023 / 21:59 Uhr

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