Die überraschende indische Stadt, in der sich eine Craft-Beer-Szene etabliert hat

In dem kleinen Raum, in dem Magie geschieht, herrscht ein starker Duft nach geröstetem Müsli, während Bierliebhaber ihren Durst direkt vor dem Fenster löschen.

Mit einem langen Paddel rühre ich 300 Liter 65 °C warmes Wasser – schwerer als es aussieht –, während ein weiterer Beutel Gerstenmalz in den großen silbernen Tank im Candles Brewhouse in Bangalore gegossen wird.

Die Hauptstadt im südindischen Bundesstaat Karnataka ist voller Trubel und Lebendigkeit, wenn wir für ein paar Tage Bier, Essen und Erkunden ankommen.

Bangalore – oder Bengaluru in der Landessprache – ist vielleicht weniger bekannt als die Touristenhochburgen Mumbai und Delhi im Norden und wird als Indiens Technologiehauptstadt bezeichnet. Der Zustrom großer Technologiefirmen mit weitgereisten Mitarbeitern gilt als einer der Gründe für die wachsende Beliebtheit der Craft-Beer-Szene hier.

Man geht davon aus, dass es mehr als 70 Kleinbrauereien in der Stadt gibt, und der Durst nach mehr scheint nicht nachzulassen, denn einer der Mitarbeiter sagte mir: „Bangalore könnte problemlos 15 weitere Brauereien haben.“

Candles befindet sich im 12. Stock des Azure-Bürogebäudes in der Bellary Road und bietet eine fantastische Aussicht und behauptet, die höchstgelegene Mikrobrauerei der Stadt zu sein.

Dem Bier, bei dessen Brauen ich mithelfe, werden schließlich Himbeeren hinzugefügt, wodurch ein rosafarbenes Getränk entsteht (einer der beliebtesten Durstlöscher der Brauerei). Jede Woche wird ein Tank – rund 1.000 Liter – dieser speziellen Geschmacksrichtung verkauft. Es wird jedoch etwa 15 Tage dauern, bis die Mischung, die ich rühre, bereit ist, den eifrigen Kunden serviert zu werden.

Der Veranstaltungsort, der rund 450 Personen Platz bietet, bietet Beats im Ibiza-Stil, Cricket auf einer großen Leinwand und eine sehr Instagram-würdige Kulisse. Für neugierigere Trinker – wie mich – gibt es auch die Möglichkeit, eine kostenlose Führung durch die kleine Brauabteilung mit nur einem Raum und ihren 14 Tanks anzufordern, in denen in aller Stille die nächsten Chargen vorbereitet werden.

Für unsere Gruppe ist es eng, aber wir bekommen einen Einblick in die Herstellung des Bieres, während wir zwischen den Tanks stehen.

„Das Himbeerbier ist unser Flaggschiffbier. Unser Ziel ist es, Essen, Bier und Glück zu liefern“, sagt Braumeister Martin Bernard und fügt hinzu, dass Bangalore die „Bierhauptstadt Indiens“ sei.

Auf die Frage, was diesen Ort von den vielen anderen unterscheidet, antworteten er und die anderen Mitarbeiter, dass es eine unvergleichliche Aussicht sei.

„Die Leute kommen wegen der Qualität des Bieres und der Aussicht auf die Stadt hierher“, sagt er.

Gäste können im Glasraum neben der Hauptbar ein Bier genießen und dabei den Brauern bei der Arbeit zuschauen oder einen Spaziergang auf die Terrasse machen, um die Stadt aus der Vogelperspektive hoch über dem Verkehrslärm zu betrachten.

Ein Probierset mit sechs Bieren, darunter Himbeerbier, belgisches Wit, saftiges Pale Ale, Triple, Stout und amerikanisches Pilsner, kostet etwa 350 Rupien (3,50 £).

Jenseits des Bieres

Abgesehen von großartigen Bieren hat Bangalore noch viel mehr zu bieten, wie ich auf meiner kurzen, aber vollgepackten Reise herausfinde.

Essen steht ganz oben auf meiner Prioritätenliste und mir wurde gesagt, dass es keinen besseren Ort zum Frühstücken gibt als das berühmte Koshy's Parade Café der Stadt in der St. Marks Road. Die Tische und Stühle aus dunklem Holz und die altmodische Bezahlung strahlen Komfort ohne Schnickschnack aus.

Das familiengeführte Restaurant wurde 1952 eröffnet und soll im Laufe der Jahre berühmte Namen beherbergt haben, darunter die verstorbene Königin Elizabeth und den ehemaligen indischen Premierminister Jawaharlal Nehru.

Um uns herum genießen Gruppen von Freunden, Paare und Alleinreisende das traditionelle Sonntagsfrühstück mit Appam (dünne Pfannkuchen aus Reisteig und Kokosmilch), getaucht in Lammeintopf, und Kaya-Toast, das köstlich süß ist und mit einer Menge speziell hergestellter Kokosmarmelade serviert wird. Sonntagsspezialitäten wie Appam mit Hammeleintopf kosten 290 Rupien (ca. 2,90 £), während Kaya-Toast 140 Rupien (1,40 £) und eine Kanne Tee 75 Rupien (75 Pence) kostet.

Nachdem ich bei Koshy's in die Fußstapfen der Königin getreten bin, begebe ich mich auf ein wahres königliches Fest, während ich mich zum Abendessen im Restaurant Ssaffron im Shangri-La Hotel niederlasse.

In Indien gibt es eigentlich keine leichten Snacks, erzählt mir mein Reiseführer lächelnd, als mir ein Fünf-Gänge-Menü serviert wird. Erleichtert, dass ich es beim Frühstück ruhig angehen ließ, verschlinge ich ein Festmahl köstlicher Gerichte aus dem ganzen Land.

Das goldene Interieur des Ssaffron trägt dazu bei, eine königliche Atmosphäre zu schaffen, und das Ambiente soll nachbilden, wie königliches Essen in der Vergangenheit aussah.

Zwei auf dem Boden sitzende Musiker spielen eine indische Flöte und Trommeln, während als Vorspeise marinierte Hähnchenschenkel und Chili-Lachswürfel serviert werden.

Das Hauptgericht besteht aus einer großen Silberplatte mit einer Auswahl an Gerichten, darunter Lamm-Biryani, serviert in einem Tontopf, Dahl und Hühnchen mit Cashewnüssen und Chili.

Die Lieferung des Desserts ist vielleicht der beeindruckendste Teil, da indischer Brotpudding mit Kondensmilch, Nüssen, Safran und Silberblättern in einer wunderschön geschnitzten Holzkiste namens Palki Doli transportiert wird, aus der Trockeneis herausfließt, um den süßen Leckerbissen aufzubewahren abkühlen lassen, bis es auf dem Tisch ankommt. Das Abendessen kostet ab 3.500 Rupien (£35) pro Person.

Vollgepackt mit Roti, Naan, Reis und üppigen Saucen trotze ich der Hitze, um zumindest einige der (köstlichen) Kalorien, die ich während unseres Aufenthalts zu mir genommen habe, loszuwerden.

Es ist leicht zu verstehen, warum Bangalore als die Gartenstadt Indiens bekannt ist. Durch das Grün wirkt der Ort weniger überfüllt, als ich erwartet hatte – aber auf den Straßen ist fast immer viel los, da sich Mopeds durch den Autoverkehr schlängeln und ziemlich regelmäßig Hupen ertönen, während die Fahrer andere Fahrzeuge vorsichtig (und nicht ganz so sanft) aus dem Verkehr drängen ihr Weg.

Gelbe und grüne Rikschas können angehalten werden und eine Fahrt von etwa 2,5 Meilen mit einer solchen sollte etwa 160 Rupien kosten, also weniger als 2 £.

Einen 15-minütigen Spaziergang vom Shangri-La Hotel entfernt bietet der Bengaluru Palace einen Einblick in das alte Indien. Das prächtige Gebäude und seine Gärten sollen dem Schloss Windsor nachempfunden sein. Gemälde und alte Fotografien an den Wänden eines Palastes mit 34 Schlafzimmern und einem Swimmingpool zeigen Vizekönige und Maharadschas (indische Prinzen).

Türme und Zinnen an der Außenseite führen zu gelb, orange und gold gestrichenen Wänden, weißen Bögen und farbenfrohen Kronleuchtern im Inneren. Der Palast erstreckt sich über ein Hektar Land. Der Eintritt in den Palast kostet 460 Rupien (4,50 £).

Um der Hitze zu entfliehen und eine ruhige Zeit zu genießen, genieße ich auch einen Spaziergang durch das unabhängige Blossom Book House, einen täuschend großen Raum in der Church Street, der als „Paradies für Buchliebhaber“ beschrieben wird, wo „Sie finden werden, was Ihr Herz begehrt“.

Es gibt jede Menge Publikationen zum Durchblättern, von Bestsellern bis zu Klassikern und natürlich viele von indischen Autoren.

Nachdem wir leckeres Essen genossen haben und etwas erschöpft von der Hitze sind – während unserer Reise im Mai waren es etwa 33 °C – scheint es eine sinnvolle Option zu sein, eine traditionelle Massage zu genießen.

Mein Spa-Erlebnis im Chi im Shangri-La Hotel beginnt mit einer Ganzkörpermassage mit aromatischen Ayurveda-Ölen, wobei die Masseurin lange Streichbewegungen ausführte, die, wie sie mir sagte, dabei helfen würden, meinen Kreislauf und mein Nervensystem zu regulieren.

Als Teil der Shirodhara-Technik werden Ayurveda-Öle aus einem goldenen Topf, der über mir hängt, langsam auf meinen Kopf getropft. Mir wurde gesagt, dass der Fokus auf die Stirn für emotionale und nicht nur körperliche Entspannung sorgt. Es verfügt über eine verjüngende Anti-Aging-Wirkung, die angeblich das Gedächtnis verbessert, den Schlafrhythmus normalisiert und stressbedingte Zustände lindert.

Tatsächlich genieße ich eine ununterbrochene Nachtruhe und wache völlig entspannt auf. Vielleicht lag es an der Behandlung, vielleicht an der schieren Menge an Naans, die ich konsumiert habe, und wahrscheinlich auch an den Pints ​​unwiderstehlichem Craft-Bier.

So planen Sie Ihre Reise

Doppelzimmer im Shangri-La Bengaluru beginnen bei 14.000 Rupien (ca. 137 £) inklusive Frühstück. Besuchen Sie shangri-la.com/en/bengaluru/shangrila/

Eine 120-minütige Shirodhara-Behandlung beginnt bei 10.800 Rupien (£105).

Hin- und Rückflüge mit Oman Air (omanair.com/gbl/en) von Heathrow nach Bangalore (über Maskat) beginnen bei 602 £ Hin- und Rückflug in der Economy Class und 2.796 £ in der Business Class.